糖尿病患者饮食中，要合理、科学地搭配主食。根块类食物（如土豆）和葡萄糖，可使餐后血糖快速升高，是高血糖指数食物，应注意减少该类食物的摄入量；豆类（特别是大豆制品，如豆面、豆浆、豆粉等）为低血糖指数食物，对餐后血糖的影响较小；谷物类食物（包括荞麦粉、玉米面、燕麦片、全麦面包、全麦饼干）及蔗糖为中等血糖指数食物。有研究发现：食物的血糖指数高低大多与餐后所引起血胰岛素升高的幅度呈正相关，为避免糖尿病患者高胰岛素血症千口糖尿病并发症的发生，糖尿病患者应尽量避免进食高血糖指数的食物，坚持长期食用低血糖指数的食物，可以明显地缓解患者餐后高血糖现象，减少患者全天内血糖波动和尿糖的排出量，降低空腹血糖，降低血脂，改善糖耐量曲线，有利于控制病情。
此外，餐后血糖升高的幅度和时间与食物的性状、烹调方式也有一定的关系，我们提倡食用粗加工食品，易于稳定血糖。
下一篇：糖尿病患者如何限制高盐饮食
上一篇：糖尿病患者应控制薯类食品
