原料：肉丝100克，韭黄100克，绿豆芽100克，绍酒5克，精盐、味精、生粉、蛋白适量。
制法：将肉丝和精盐、味精、绍酒，蛋白反复搅拌后，加入少许生粉拌匀备用。绿豆芽（最好去根）洗净，韭黄洗净后切段备用。将锅放上火，加入稍多的油烧热，倒入肉丝，迅速用勺搅开，熟后倒入漏壳内。将锅放回火位，放入绿豆芽煸炒一会，再放入韭黄翻炒，然后倒入肉丝调好口味，翻炒匀透，装盘即成。
营养成份：含蛋白质24.4克，脂肪6.5克，碳水化合物6克，能产生热量190千卡（754千焦耳）。另含铁5.1毫克，锌3.6毫克，维生素A93微克。
特点：鲜嫩清香，美味可口。含一定量的铁、锌等营养素，适合少儿食用。
