秋季，特别是初秋时节，天气仍然比较热，空气潮湿，湿热交蒸，脾胃内虚，抵抗力减弱。如果秋季不能调其饮食，适其寒温，则极易损伤脾胃之阳气。所以，中医养生学家主张秋季应多食些温食，特别是秋季每天早晨吃些粥，是大有益处的。
《随息居饮食谱》将粥饭称为“世间第一补人之物。”秋季早晨喝粥，对健身非常有益，因为作为粥的主要原料粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能。
秋季常食的粥品种繁多，以下推荐十余款，可以有选择地食用。
[菊花粳米粥]
原料：菊花50克，粳米100克。
制法：1．将菊花洗净，放入锅中，加水400毫升，煮至200毫升；2．将粳米淘洗干净，倒入菊花锅中，加水适量，先用旺火烧开，后用小火熬煮成粥，即可食用。
特点：鲜香适口。
食物功效：散风清热，清肝明目。
[桂花粳米粥]
原料：桂花10克，粳米100克。
调料：红糖适量。
制法：1．将粳米淘洗干净，放入锅中，加水适量，先用旺火烧开，后用小火熬煮成粥；2．将桂花清洗干净，把桂花、红糖放入粥中，搅匀，稍煮片刻，即可食用。
特点：粥甜鲜香。
食物功效：温中健脾，益气开胃。
[佛手花粳米粥]
原料：佛手花20克，粳米100克。
调料：冰糖适量。
制法：1．将沸手花漂洗干净，放入锅中，加水适量，煎煮取汁；2．将粳米淘洗干净，放入锅中，加水适量，熬煮成粥；3．将佛手花汁、冰糖加入粥中，稍煮片刻，即可食用。
特点：粥稠清香。
食物功效：芳香理气，化痰止咳。
[鸡冠花粳米粥]
原料：鸡冠花200克，粳米100克。
调料：白糖适量。
制法：1．将鸡冠花清洗干净，放入锅中，加水适量，煎煮成汁；2．将粳米淘洗干净，与鸡冠花汁一同放入锅中，加水适量，熬煮成粥，加入白糖，搅匀，即可食用。
特点：粥味鲜香。
食物功效：养血补血，生津润肺。
[山茶花秫米粥]
原料：山茶花25克，秫米100克。
调料：白糖适量。
制法：1．将山茶花冲洗干净，沥水，焙黄，放入锅内，加水适量，煎煮成汁；2．将秫米淘洗干净，与山茶花汁一起放入沙锅内，加水适量，熬煮成粥；3．将白糖加入粥中调味，即可食用。
特点：芳香味美。
食物功效：滋阴防燥，养血补血。
[鸡肉粳米粥]
原料：鸡肉250克，粳米100克。
调料：葱花、生姜末、精盐各适量。
制法：1．将鸡肉清洗干净，切成绿豆大小的丁；将粳米淘洗干净，放入锅中，加水适量，先用旺火烧开；2．将葱花、生姜末与鸡肉丁一起放入粳米锅中，再改用小火熬煮至肉烂粥熟；3．将精盐放入粥内，搅匀，即可食用。
特点：粥稠味香。
食物功效：补虚健脾，强筋壮骨。
[鹅肉糯米粥]
主料：鹅肉150克，糯米100克。
配料：鹅肉汤1000毫升，熟火腿肉25克。
调料：葱花、生姜未、味精、精盐、料酒、麻油、胡椒粉各适量。
制法：1．将鹅肉洗净，切成米粒大小的末；将熟火腿肉，也切成米粒大小的末；2．将糯米淘洗干净，放入锅内，加入鹅肉汤，用旺火烧开，煮至糯米开花；3。将葱花、生姜末、精盐、味精、料酒以及鹅肉末、火腿肉末及时加入锅内，再改用小火煮至肉烂粥熟；4．将麻油淋在粥上，将胡椒粉撒在粥中，即可食用。
特点：味美粥香。
食物功效：补虚和胃，滋阴生津。
[猪肺粳米粥]
原料：猪肺400克，粳米100克。
调料：葱花、生姜末、精盐、味精、料酒各适量。
制法：1．将猪肺洗净，放入沙锅内，加水和料酒适量，用旺火将猪肺煮至七成熟，捞出切成丁； 2．将粳米淘洗干净，与猪肺丁一同放入锅内，加水适量，放入葱花、生姜末、精盐、味精、料酒，先用旺火烧开，后改用小火熬煮成粥，即可食用。
特点：肺香粥浓。
食物功效：补益肺气，止咳化痰。
[鸭梨粳米粥]
原料：鸭梨400克，粳米100克。
调料：冰糖适量。
制法：1．将鸭梨洗净，去皮、去核，切成碎末；2．将粳米淘洗干净，与鸭梨末一同放入锅内，加水适量，先用旺火烧开，后改用小火熬煮成粥；3．将冰糖放入粥中，片刻，即可食用。
特点：味香甘甜。
食物功效：滋阴润肺，清热止渴。
[石榴粞米粥]
原料：石榴2个，粞米100克。
调料：蜂蜜、桂花卤各适量。
制法：1．将石榴洗净，取子，放入沙锅内，加水适量，烧开15分钟后，过滤取汁；2．将粞米用水浸泡后，捞出；3．将石榴汁、粞米、蜂蜜一起入锅，加水熬煮成粥，调入桂花卤，即可食用。
特点：粥香味美。
食物功效：滋养脾胃，涩肠止泻。
[杏仁粳米粥]
原料：甜杏仁250克，粳米150克。
制法：1．将甜杏仁用开水浸泡片刻后，剥去皮；将粳米淘洗干净；2．将去皮的甜杏仁与粳米加水，磨成浆，用干净的纱布过滤去渣，即浆汁；3．将浆汁倒入沙锅，加水少许，煮沸，撇去浮沫，加入白糖，即可食用。
特点：味美粥香。
食物功效：润肺定喘，生津止咳。
[橘皮粳米粥]
原料：橘皮25克，粳米100克。
制法：1．将橘皮洗净，沥水，焙干，研成细末；2．将粳米淘洗干净，放入沙锅内，加水适量，熬煮成粥，再加橘皮末，略煮即可食用。
特点：味美鲜香。
食物功效：润肺止咳，开胃消积。
[菱角糯米粥]
原料：菱角400克，糯米100克。
调料：红糖适量。
制法：1．将菱角煮熟，去壳，切成如米粒大小的粒；2．将糯米淘洗干净，放入锅中，加水适量，熬煮成粥；3．将菱角粒加入粥中略煮片刻，再加入红糖调味，即可食用。
特点：鲜香爽口。
食物功效：健脾益胃，滋阴生津。
[丝瓜粳米粥]
原料：鲜丝瓜400克，粳米100克。
调料：葱花、生姜末、精盐各适量。
制法：1．将丝瓜去皮、洗净，切成豆粒大的块；2．将粳米淘洗干净，放入沙锅中，加水适量，先用旺火烧开，后改用小火煮至六成熟；3．将丝瓜块和葱花、生姜末、精盐加入六成熟的粥中，煮至瓜烂粥熟，即可食用。
特点：粥稠鲜香。
食物功效：凉血解毒，止咳化痰。
[甘蔗粳米粥]
原料：新鲜甘蔗1000克，粳米100克。
制法：1．将新鲜甘蔗，榨取甘蔗汁；2．将粳米淘洗干净，放入沙锅内，加入甘蔗汁，再加水适量，先用旺火烧开，后改用小火熬煮成粥，即可食用。
特点：甘甜适口。
食物功效：滋阴润燥，清热生津。
