狗肉性温，味甘、咸、酸，具有安五脏、暖腰膝、益，肾壮阳、补肾益气等作用。
狗肉含有较为丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质以及各种维生素等营养物质，不但味香扑鼻，而且对人体大有补益。用狗肉可做成狗肉煲、清炖狗肉、红烧狗肉、辣子狗肉、五香狗肉等佳肴名菜。
中医认为，常食狗肉能安五脏、补纯阳、轻身益气、补腰膝、益气力、补五劳七伤、补血脉等。狗肉、狗骨、狗肾、狗皮等都可人药。狗肉可治疗肾虚腰痛、阳痿早泄、脾胃虚寒、久病体弱等疾病；狗骨具有除风去湿、活血止痛的功效，可治疗风湿疼、风湿性关节炎、四肢麻木、腰腿无力等症；狗肾具有补肾壮阳的作用，可治疗阳痿、遗精、早泄、肾虚等症；狗皮具有防寒、防湿、保暖作用，狗皮膏药可治疗腰腿疼、风湿疼等症。狗的全身几乎都是药。但风热性病、阳虚火旺者不宜食用。
有体虚畏寒、阳痿早泄之症，可选用狗肉若干克。将大茴香、小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜等调料装入纱布袋，封好口，与狗肉共煮熟，食用。每日早晚各1次，每次食肉100克。
有肾虚遗尿、尿多尿勤等症，可将狗肉300克，黑豆30克放入沙锅，加水适量，共煮熟，加精盐食用。每日1次服完。
有腰痛足冷、慢性哮喘等症，可选用狗肉1000克，熟附片30克，生姜150克。将狗肉切块，生姜切片煨熟，锅内放油，待沸，加大蒜适量，然后加水适量，放人狗肉块，待沸时加入熟附片、煨姜片，再用文火煮2小时。吃肉饮汤。
[清炖狗肉]
主料：狗腿肉600克。
配料：山药50克，枸杞子10克。
调料：味精、精盐、葱花、姜片、白酒、鸡汤、胡椒粉、植物油各适量。
制法：1．将山药、枸杞子分别清洗干净，备用；将狗肉去骨，刮洗干净，切成4厘米的方块，放入开水锅中氽透，捞出，洗净，备用；2．将植物油倒入锅内，用葱花、姜片煸香后，加入狗肉煸炒，烹入白酒，加入清水；将锅烧开后，撇去血沫，将狗肉捞出，用温水洗净；3．将狗肉码放在沙锅里，加入山药、枸杞子、精盐、味精、胡椒粉，倒人鸡汤，盖好；将沙锅用纸封好，上笼用旺火蒸熟，取出，即可食用。
特点：鲜香扑鼻。
食物功效：补肾壮阳，益气轻身。
