汤的营养好,还是肉的营养好
时间:2022-10-08 01:26:59
汤的营养好,还是肉的营养好
有人认为“营养都在汁里”,似乎煮过的肉只是一些没有营养的渣而已。但实际上,孩子生长发育所急需的蛋白质90-93%以上仍然留在肉里,汤里的含量不足总数的10%。其它的营养成分如脂肪、脂溶性维生素、矿物质也大多数留在肉里。因此可以肯定地说,肉里的营养要比汤好得多。
但由于汤的味道鲜美,能刺激消化液分泌,提高食欲,因此在餐前前先给孩子吃少量的鲜汤也无可厚非,但更需要鼓励孩子多吃肉。
作者系:新华医院儿童保健科主任医师、教授、博士生导师
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