适量吃干果可预防心脏病

　　干果富含脂肪，还可能很咸，但是这种当作馅儿的小食品是好营养的源泉。这是因为这些干果中含有白脂类(包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪)是有益的脂肪。用干果取代含有大量的饱和脂肪的“垃圾”食品(如薯片和炸面圈)，就可以降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇 (有害的)的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的水平——这是预防心脏病的完美方法。

　　许多干果如山核桃和胡桃，还含有一种叫鞣花酸的植物化学物质。初步的试验表明，鞣花酸似乎能启动一个叫做细胞凋亡的过程，让癌细胞自己杀死自己。干果还有一个好处：它们含有维生素E，这种强力的抗氧化物可能有助于心脏病和癌症。那么干果的不利之处呢?多吃干果肯定会发胖。所以要吃就只能吃一小把，不要吃满满一碗。