1.大脑细胞得不到充足的血糖供应,脑记忆力和反应能力明显下降。大脑工作需要的能量来自血糖,不吃早餐或早饭中的热能不够,血糖的浓度太低,大脑细胞得不到充足的血糖供应,脑记忆和反应能力下降,注意力不集中,直接影响了工作和学习效率,而且长时期下去对中老年人最大的危害是易患“老年性痴呆症”。
2.经常不吃早餐的人反而更容易肥胖,且患糖尿病和心血管病的危险也显著增加。这是因为由于早餐未吃,到了中午进餐时反而刺激了中枢摄食系统,产生了强烈的饥饿感,使中午餐多吃过饱,长此以往就导致了肥胖。
研究人员对数千名不吃早餐人员进行了长达8年的研究后,评估其糖尿病和心血管病的危险因素,结果发现,与经常吃早餐的人相比,肥胖及胰岛素抵抗综合征的发生率高出35%~50%。众所周知,胰岛素抵抗是中老年人糖尿病和心血管病的共同发病基础。研究人员指出,该研究表明,每天吃早餐在降低糖尿病和心血管病发病方面发挥重要作用。早餐是一天中最重要的一顿饭。现在的心脑血管病发生率增加,糖尿病、高血压的发病率上升,与不吃早餐有直接的关系,而且主要对象是中老年人,同时发病年龄在下降。
3.不吃早餐非常容易使人在午餐、晚餐时偏爱吃油煎、油炸食品,增加了患癌症的机会。可能许多中老年人都有早餐不吃后午餐喜欢“油水大”“肥腻”等食物的习惯,从而又增加了高血脂、高血压的危险性。
4.经常不吃早餐的人易患胆结石,可能与胆汁分泌不规律有关。