现在，儿童缺铁性贫血已经成为除肥胖、近视之外的又一种儿童病症。营养专家指出，饮食结构不合理、挑食和偏食，是导致孩子患上缺铁性贫血的主要原因。
缺铁性贫血患儿除少数先天性体质影响外，主要原因是和平时饮食、生活习惯有关。不少孩子喜欢一睡醒后就喝酸奶、吃巧克力，有的孩子早晨起来空腹喝冰冻牛奶、吃水果，还有的家长自己没有吃早餐的习惯，孩子也因此常常不吃早餐，与父母一起晚睡早起的孩子，每天没有时间好好吃早餐，长此以往也会患上缺铁性贫血症。
患有缺铁性贫血的儿童如果不及时补铁，会出现体力下降、记忆力下降、细胞免疫水平下降等症状，易诱发感冒、气管炎等上呼吸道感染。补铁以补血为主，最简单的方法就是让孩子多吃含铁量丰富的食物，提高血色素。
动物肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝中含铁25毫克，而且比较容易被人体吸收。
每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3％，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养，所以仍不失为儿童补充铁的来源之一。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7％。芝麻酱富含各种营养素，是一种极佳的儿童营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
营养专家提醒说，有些食物中的铁元素由于植物酸干扰，实际吸收量较低。最符合条件的食物有猪肝、鸡鸭血汤、瘦肉、鱼虾等。除此之外，饭前食用一个西红柿或饮一杯橙汁，能成倍增加对铁的吸收，而饭前饭后喝茶，则会大大抑制人体吸收铁的含量。
美食链接：
１.肉菜卷
将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。
２.肝泥粥
将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净，切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐，煮片刻即成。
３.菠菜枸杞粥
将菠菜去杂，连根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，码齐后将菠菜切成0．5厘米以内的碎段，盛入碗中备用；将粟米、枸杞子淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂，调入菠菜小碎段，拌和均匀，加精盐、味精，再煮至沸，淋入麻油，搅拌均匀即成。每日早、晚分食。
以上食物功效：滋养肝肾，补血健脾。对幼儿生长期及青少年贫血患者尤为适宜。
