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碧菠鱼肚
来源：中国儿童教育网www.cnfirst.net
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推荐：菠菜含丰富铁质，具补血功用，可治疗便秘及痔疮。鱼肚含丰富蛋白质和维生素，有止血的功效。怀孕期间孕妇容易患上贫血或牙龈出血等毛病，常吃碧菠鱼肚便可预防。
　　主料：菠菜600克，干鱼肚50克，红萝卜花数片，姜2片，葱1棵。辅料：上汤1杯，油、酒各1茶匙，糖1/4茶匙，盐、生粉各半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
　　制法：1.鱼肚浸透冼净，放入姜葱，开水中煮两分钟，取出切件，滴干水分。2.煮开煨料，放入鱼肚煨5分钟，取出滴干。3.菠菜洗净，切段。4.烧热锅，下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁料拌匀即可上碟。
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