拌土豆丝

拌土豆丝

　　主料：土豆８００克，青红柿椒２００克。儿童0家教0幼儿0教育

　　辅料：花椒油２０克，精盐１５克儿童1家教1幼儿1教育

　　制法：（１）将土豆洗净、去皮，切成细丝；青红柿椒去蒂籽、洗净切成细丝待用。（２）将水倒入锅内烧开后，投入土豆丝烫一下捞出，用凉开水过凉，控净水；青红椒用开水烫一下，捞出用凉水过凉，控净水分。（３）将土豆丝、青红椒丝放入盆内，加入花椒油、精盐，拌匀即成。

　　特点：色泽红绿白，味咸香，质脆嫩。儿童3家教3幼儿3教育

　　制作关键：土豆不要烫过火，下锅后稍烫一下即可捞出，这样才能保持土豆丝脆嫩爽口。土豆丝烫好后，要立即捞出用凉水过凉，否则土豆丝，容易发黑，影响菜的美观。儿童4家教4幼儿4教育