科学地给孩子添加辅食

科学地给孩子添加辅食

　　宝宝满四个月了，奶中的营养素已经跟不上他生长发育所需要的营养，应该给宝宝及时地添加辅食。但再给宝宝制作辅食中却存在着一些误区。

　　误区一，菠菜补铁。其实，菠菜含铁量并不最高，而且含有大量的草酸。菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用。菠菜不是补血的好的食品。

　　误区二，肝脏带毒。肝脏是解毒的器官，外来的或体内代谢产生的有毒物质都要经肝脏处理，变成毒性较小或溶解度大的物质，随胆汁或尿液排出体外，不会留在肝脏中。肝脏的含铁量高，吸收率也高，是补铁比较好的食品。缺点是胆固醇较高，不能多吃。

　　误区三，骨头汤补钙。经检测证明：一碗骨头中所含钙量仅有1．9毫克。骨头即使经过长时间烹煮，溶出的钙质仍非常有限。在蒸煮中加一些醋，虽可增加骨钙的溶出，但往往同时会把原先沉积在骨头中的铅也一起溶解出来，故需谨慎对待。

　　误区四，光喝汤不吃肉。实际上，孩子生长发育所急需的蛋白质90-93％以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10％。其它的营养成分如脂肪、脂溶性维生素、矿物质也大多数留在肉里。因此可以肯定地说，肉里的营养要比汤好得多。

　　（作者系：上海市新华医院儿童保健科教授）

(责任编辑:暖暖的阳光)