夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是营养消耗量最大的季节，如果不及时补充会导致体液失调、代谢紊乱。因此，夏季进补是必要的。
所谓补在三伏，三伏为一年中最炎热的时期，酷热灼身。人体容易虚脱，表现为全身出汗怯冷、疲乏懒言、食欲不佳、大便稀薄、口味较淡，还表现为心烦燥热、心悸不眠、头晕目眩等。这些情况都需要及时进补，但在进补时要注意以下两点：
一、要以温食为主。
夏季饮食既不能只图一时凉快，贪食生冷而使腹中受寒，也不能过食大辛大热（如火锅）、油炸燥热的食品，以免产生内热而耗伤津液。在调味方面可用醋、大蒜、生姜、芥末等酸、辛、香等作料，起到清热杀菌、解毒和增强食欲的作用。夏天做菜可适当咸一些，因为出汗比较多，带走的盐分也多，另外，大量喝水也会冲淡胃液，所以，菜中适当多放些盐来补充盐分是必要的。但是，要防止摄入过多的盐，尤其是患有高血压的病人，更不能放松对盐的限制，应控制在每日10克以内。夏季可吃点生姜，有利于食物消化吸收，对心脏、血管有一定的刺激作用，使心跳加速，血流加快，汗毛孔张开，汗液排泄通畅，对防暑有一定的好处。
二、要及时补充水和盐。
由于大量出汗，不仅体内水分不断丧失，而且体内盐分也大量排出，因此，夏季要及时补水补盐。
一般而言，水分的补充最好是少量、多次，这样可使体内排汗减慢，减少人体水分的蒸发量；钠的补充，要看出汗多少而定，如果一个人工作8小时，出汗量不超过4毫升，则每天从食物中摄取18克食盐就可以了，若出汗量超过6毫升，则需要另从饮料中补充；钾盐的补充为每日2片钾片，每片钾片含钾25毫克正合适，还可食用含钾高的食物（如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等）。
食物有补养身体、增强肌体抵抗力的功能。但不同的食物具有不同的补养功能，正确选择食物，可以发挥其最大的营养效果，避免副作用，增强体质，抗病延年。夏天昼长夜短，睡眠、休息时间相对减少，再加上天气炎热，出汗多，营养物质也随汗液排泄，体力消耗比其他季节要大。
以下是几款适宜于夏季食补的药膳，可以有选择地食用：
[樱桃豆腐]
原料：豆腐、山楂糕、葱、姜、蒜末、食用油、糖、酱油、醋、盐、淀粉、味精。
制法：1．豆腐切成块，山楂糕切成小丁；2．将糖、酱油、醋、盐、淀粉、味精调成芡汁；3．上油锅爆香葱、姜、蒜末，滑入豆腐和山楂糕丁，加入芡汁出锅装盘。
特点：口味独特，红白相间，色香味俱全。
[清凉一夏]
原料：西瓜1个，芦根、冰糖适量。
制法：1．芦根煮水放冰糖，晾凉待用；2．西瓜取肉，瓜皮去掉外皮切成细条；3．瓜皮肉放入芦根水中，瓜肉摆在表面，冷藏即可。
食物功效：芦根解热、清肺、凉血、生津。西瓜利尿、泻火、除烦。口味清甜，是很好的消暑佳品。
[灯心苦瓜饮]
原料：灯心草20克，鲜苦瓜150克，食盐、味精各适量。
制法：把灯心草、苦瓜一起放入锅内，用文火煮半小时，去渣取汁，加食盐、味精调味，即可。
食物功效：具有清心降火、利尿通淋的作用，可治疗夏天暑热伤人所致的身热、汗多、心烦、口渴、倦怠乏力、尿少色黄等症。
[百合绿豆汤]
鲜百合100克，绿豆250克，冰糖适量。将绿豆洗净，百合掰开去皮，同放入沙锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煲至绿豆开花、百合熟烂时，加入冰糖，即可食用。
食物功效：清热解暑，用于暑日心烦、口干、出汗者，也可用于防治感冒。
[冬瓜虾米汤]
冬瓜500克，虾米20克。将冬瓜洗净切块：虾米清水洗净。起油锅放入冬瓜稍炒后，放虾米，加清水适量煲熟后，调味食用。每天1次，清暑祛湿、利尿。用于暑天四肢困倦者，亦可作为夏日家庭便菜。
温馨提示：夏季酷热，多饮些酸梅汤有解暑、清热、生津、益气、养阴的作用。酸梅汤也是人们夏天喜爱的饮料，不但酸甜可口，而且止渴生津，还可以促进胃液分泌，增进食欲，帮助肠胃消化。还可以适量饮些橙汁、苹果汁、柠檬汁、菠萝汁、山楂汁、西瓜汁等瓜果汁类的饮料，’这些饮料营养丰富，有一定的食疗作用。
