人一旦饮酒过多，造成酒精中毒，可采用以下措施进行急救：
一、浓茶除口臭，解烟酒中毒：花茶（或红茶）适量。以沸水冲泡，待花变浓时饮用。
二、螺蚌葱豉汤治酒醉不省：田螺、河蚌、大葱、豆豉汤各适量。田螺捣碎，河蚌取肉，同葱与豆豉共煮，饮汁1碗即解。
三、老菱角汤解酒毒：老菱角及鲜菱草茎共150克。水煎服。
四、吃柿子防治酒醉：柿子1个。柿子洗净，削去皮，饮酒前吃。
五、鲜藕汁治酒醉：藕洗净，捣碎，绞汁饮服。
六、柑皮治酒醉：柑皮，盐。柑皮焙干为末，入盐1.5克，煎汤服之。
七、大黑豆治饮酒中毒：大黑豆800克。加水煮汁制成1600克，饮服后呕吐即解。
八、鲜萝卜治饮酒中毒：鲜萝卜榨成汁，大量饮服。
九、绿豆治饮酒中毒：将生绿豆加水研磨，滤出汁液，灌服。
十、青甘蔗治饮酒中毒：将青甘蔗榨汁，饮服。
十一、锅盖上蒸馏水治饮酒中毒：锅盖上蒸馏水，灌上半杯即解。
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