适当服用维生素E可延缓衰老

    专家介绍，维生素E具有延缓身体老化，使青春永驻的效果。老化本身并非疾病，因此无法客观衡量其老化程度如何，但同年龄的老人，有人看起来比实际年龄还年轻，足以说明衰老并不是毫无预防之法的。

    目前人们对维生素E大约有如下的认识：维生素E具有防止别名为老化色素的脂褐质物质形成的作用。所谓脂褐质是每位老年人都会形成的物质，严格说来就如同身上的“铁锈”一般，目前尚不清楚积存脂褐质的害处，可是一般认为脂褐质的形成是因缺乏维生素E，造成不饱和脂肪酸与蛋白质结合的缘故。因此，假设适量摄取维生素E，即使年纪大也有可能医治这种老化现象。此外，有研究表明，患有轻度老年痴呆症的病人在服用维生素E之后，其病情恶化的情况大为改善，由此可知维生素E对延缓老年痴呆症的恶化，或许有所帮助。

    维生素E的另一个作用为加强血管弹性，可预防高血压病及动脉硬化症等病症。因为缺乏维生素E时，胆固醇将积存于血管内壁，使血管管径变小、管壁硬化，因而引起高血压、脑出血。而经研究发现，维生素E能阻止有害的胆固醇氧化，有助于预防动脉硬化、冠心病及中风，对于免疫系统有加强、保护的功能。换言之，若在饮食均衡的情况下服用适量的维生素E，则能达到延年益寿的目的。

    维生素E的来源有以下食物：油脂类、杏仁、葵花子、芝麻、花生、核桃等。