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孕妇为何不宜多吃油条油炸食物

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无论是正常人还是孕妇，偶尔食用油条以调节饮食的多样化，对健康均无妨碍，但如果长期食用尤其是孕妇，就会危害健康，影响胎儿大脑发育，增加先天性痴呆儿的发病率。其原因是在加工制作油条时，须添加定量的明矾，明矾属于含铝的无机物。科学家们用含铝高的饲料喂养动物或直接把铝注入猫的脑内，结果被试验的动物都变成了痴呆。在美国的长岛地区，长期流行着一种震颤麻痹神经系统的疾病。经检测当地土中铝含量高到惊人的程度。还有的科学家解剖了一些因痴呆造成死亡病人，发现其大脑中含有高浓的铝元素，最高者可超过正常人的30倍。由此可以判断超量的铝对人的大脑是极有害的。因此孕妇为保持自身健康和避免胎儿痴呆发生，应避免长期食用过量的油条及其含铝的油炸食物。据考查，油条加工时，每500克面粉就要用15克明矾，每天吃2根，就等于食用3克明矾，长此以往，摄入的铝就相当惊人了。同时，一些油炸食物都是在高温下制作的，脂肪渐渐被氧化，会产生有害物质。另外在高温加工过程中，会不同程度的破坏食物中的蛋白质及维生素，使其营养价值降低，故宜少吃为佳。

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