狗不理包子(天津包)

狗不理包子(天津包)

狗不理包子(天津包)

  原料:面粉10000克,猪肉馅500克,酱油100克,香油60克,骨头汤150克,葱50克,姜5克,味精、盐适度,发酵粉和面碱各适量。儿童0家教0幼儿0教育

  制作方法:(1)面粉发嫩酵,对好碱,揉至光泽,稍醒后待用。(2)葱、姜冼净各切成末,和肉馅、盐一起搅匀,再加入酱油搅至略有粘性,加骨头汤或水打馅,要分次加入,边加汤边顺一个方向搅,搅至水加完,成稠糊状,临包时加入味精和香油一起拌匀。(3)发面15克一个剂,收口提褶12~18个,放入屉中,旺火蒸约15分钟左右即熟。儿童1家教1幼儿1教育

  特点:天津风味,味道鲜美,汁多不腻。