儿童饮食“四少一多”
时间:2022-10-08 01:25:55
儿童饮食“四少一多”
国外营养学家在研究儿童平衡膳食过程中,发现盐、糖、酱油、味精、醋等调味品对儿童的健康成长有很大的影响,因而提出了儿童膳食中调味品“四少一多”的原则。
一、“四少”
1、少糖。食糖过多会使儿童冲动任性、爱发脾气、好哭易闹,但少儿可适量服用红糖,可增加食欲,补充身体必需的核黄素、胡萝卜素和钙、锌、铁。多吃糖还容易患龋齿。
2、少盐。由于儿童的肾脏发育还未完善,不能排除滞留在体内多余的钠,因此吃得过咸,会为今后诱发肾病和高血压埋下祸根。
3、少酱油。油酱油经发酵制成,含有多种微生物。而儿童胃酸分泌少,肠的吸收功能不强,多种微生物作为变应原,容易引起儿童产生变态反应性疾病,如肠炎、腹泻等。
4、少味精。饮食中添加味精过多,会影响儿童的食欲,导致消化道功能紊乱,影响对营养的摄取。
二、“一多”
因为醋含有多种营养素,并有帮助消化、增强食欲、促进食物营养成分转化吸收等功能,有利于机体新陈代谢,调节体内酸碱平衡,而且醋还有杀菌防病的功能。因此,儿童膳食中应适当多添加点醋。
摘编
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