吃饭速度快不利于消化
时间:2022-10-08 01:26:21
吃饭速度快不利于消化
培养小儿进食时“细嚼慢咽”的好习惯,有助于小儿的健康。
咀嚼是消化食物的第一步,通过充分的咀嚼,食物才能被切断、撕碎、磨烂,与唾液充分混和,形成湿滑、柔软的食团便于吞咽。嚼得越细,食物的表面积越大,与消化液的接触面与越多,更容易被完全消化。
咀嚼作为消化食物的第一个信号,通过神经反射,加强胃肠道的蠕动,促进胃液、胰液、肠液、胆汁等的分泌,对于食物的消化和吸收具有十分重要的意义。同时咀嚼除了机械切割食物以外,唾液中的淀粉酶还能把淀粉初步分解成麦芽糖,从而有利于淀粉的消化吸收,这也是为什么我们在反复咀嚼米饭后会感觉口中有甜味的原因。此外,一些父母会担心,正在长牙的孩子咀嚼较硬的食物会阻碍牙齿的萌出,其实不必担心,相反咀嚼能促进小儿牙齿的萌出以及牙周组织的发育。
有些孩子喜欢吃“汤淘饭”、“开水泡饭”,或吃饭时狼吞虎咽,三口两口把一顿饭吞下去,实际上这样的饮食习惯并不好,因为吃饭速度过快,势必使咀嚼的时间大大缩短,唾液分泌量也明显减少,唾液不能与食物混合均匀,增加食物对消化道黏膜的刺激和损伤,甚至发生意外,比如吃鱼时鱼刺卡住喉咙,油炸和硬的食物划伤食管等。由于咀嚼的时间短,胃肠接收的信号弱,会引起消化液分泌少,直接影响对食物的消化、吸收。一些大块的食物到胃里还会加重胃的负担。久而久之就会引起消化不良、吸收减少,甚至胃溃疡等各种消化道疾病。
对肥胖的小儿,吃饭时细嚼慢咽可以减少摄入的量,因为细嚼慢咽容易出现饱胀感而不觉得饥饿。
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