西红柿荷包蛋
时间:2022-10-07 21:01:44
西红柿荷包蛋
此菜红绿相衬,美观大方,味道酸甜,营养丰富。鸡蛋内含有优质蛋白质维生素A、D和多种矿物质。菠菜则富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。制作中,鸡蛋要往开水锅内磕,凉水下锅易将鸡蛋煮碎,做下成荷包蛋。
主料:鸡蛋2个、西红柿25克、菠菜10克。
辅料:花生油6克,精盐2克,白糖5克,淀粉3克、葱丝、姜丝各少许。
制法:(1)将西红柿洗净,去皮去籽、切成小块;菠菜清洗干净,切成2厘米的段。
(2)将锅置火上,加适量水烧开,磕入鸡蛋,煮熟即成荷包蛋。
(3)另取一净锅,放入花生油,烧热,下入葱丝、姜丝炝锅,再下入西红柿块,煸炒一会将煮熟的荷包蛋及水一起倒入,加入精盐、白糖、菠菜段。开锅后,用水淀粉勾芡,盛入大碗内即成。
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